香港很多人每天都會喝上一兩杯咖啡，而用咖啡豆慢慢沖製而成的手工精品咖啡更是份外芳香撲鼻，吸引不少人偶爾買來品味一下，甚至選擇買下咖啡豆自行在家裏沖調；可是，有誰想過沖咖啡剩下來的殘渣有甚麼用？@Ecogreenergy綠行俠的兩位創辦人Jay和Peann就選擇把咖啡渣回收再造，把一杯咖啡背後不起眼的「廢物」變得有用。
在之前的一次訪問中，Jay說他本來是一家英國百貨公司的職員，在工作期間，他親身經歷並目睹了大量食物被浪費的情況，自此深明環保與珍惜食物的重要性，並勾起了他成立一間改善社會企業的念頭；他的拍檔Peann則從她的生活經驗中總結出一般人在香港想要環保是很「麻煩」的事情，於是想創建一間讓大眾能夠更簡單地實踐環保的企業；綠行俠就是在這樣的背景下成立。
綠行俠有多項不同的環保業務，其中最主要的正是文章首段提到的咖啡渣回收。在2015年，綠行俠開展了香港首個咖啡渣回收運動 (Zero Grounds Coffee Campaign) ，目的在於善用被忽略的咖啡渣資源，並且再造成不同生活用品或供本地農場使用的肥料。綠行俠的工作團隊會到不同地區的辦公室和酒店等地方回收即將被棄置的咖啡渣，其後再把這些「廢物」升級再造成如肥皂之類的生活用品，又或者把咖啡渣發酵製成肥料，售予或捐贈給有需要的人。
在傳統回收業的商業模式裏，回收商通常是以「購買廢棄物」的概念向廢物提供者付費的一方，綠行俠則反其道而行，以「出售回收服務」的形式視乎回收地區按次收費$200-$300不等。創辦人之一的Peann解釋說，這樣的安排一來是為了讓廢物製造承擔一部分的社會責任，二來也是為了讓公司能夠有一套符合可持續發展原則的做法。在實踐上，雖然的確有不少人因為收費而卻步，但亦有不少企業和單位願意付出這些「可負擔成本」，以公司資源支持社企的工作來回饋社會，截至目前為止，綠行俠已在香港回收了108.2噸咖啡渣，相當於一架中型民航客機的重量。
綠行俠的「客源」除了機構，普通市民也是他們的目標之一。因此，綠行俠除了回收咖啡渣，也有不同的環保業務和行動，例如生產不同類型的綠色商品、提供訂製環保禮品服務、定期舉行環保教育工作坊，以及一些回收社區資源並加以使用的環保計劃。
通過以上不同的工作，綠行俠讓每個人都可以由自己的生活習慣開始實踐環保，在促進社會共融的同時，也為地球出一分力。正如綠行俠的其中一位創辦人Peann在一次訪問說到：「不是環保的人才去實踐環保，而是人人都能成為環保的人」（唔係環保啲嘅人先去實踐環保，而係每個人都可以成為環保啲嘅人），實踐環保，你和我都能做到。